Mole verde

Por muy complicada que pueda parecer, lo cierto es que esta receta de mole verde mexicano, es súper sencilla y es más el tiempo que implementarás recolectando los ingredientes, que en su preparación.

Demás está decir que por su gran cantidad de vegetales, es baja en grasas y apta para el consumo de cualquier persona.

Sigue lo siguientes paso y prepara un rico Mole verde casero tradicional:

Índice de la receta

Ingredientes

1 kg de pollo o carne (cual sea el complemento de su preferencia)
200 grs de cacahuete
200grs de pepita verde
1 kg de tomates verdes
2 cebollas
2 dientes de ajo
200 grs de vainita
5 hojas de lechuga
1 chile poblano
1 chile verde serrano
½ chile jalapeño (opcional)
2 ramas de cilantro
2 ramas de perejil
½ cucharada de comino
½ cucharada de orégano
½ cucharada de canela o 1 pieza de canela entera
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de clavo en polvo o 2 de olor

¿Cómo preparar Mole verde casero mexicano?

Paso 1: Pica el pollo o la carne (cual sea hayas elegido) en trocitos pequeños y sofríelos con una cebolla y 1 diente de ajo, en un sartén con aceite. Cuando esté cocinado, colócalos en un recipiente aparte.
Paso 2: Limpia y desvena los chiles muy bien. Cocínalos durante 5 minutos en agua caliente. Cuélalos y presérvalos en un bol.
Paso 3: En una olla con poca agua y sal, cocina los tomates con la segunda cebolla y el segundo diente de ajo. Cuando al tomate se le esté despegando la piel, apaga el agua y cuélalo.
Paso 4: En el mismo aceite donde sofreíste el acompañante del mole, agrega la pepita verde y el cacahuete de 2 a 3 minutos.
Paso 5: En una licuadora o trituradora, mezcla los cacahuetes, la pepita verde, el resto de los vegetales y los chiles.
Paso 6: En una olla agrega la carne o el pollo que habías cocinado con anterioridad y agrega la salsa verde que licuaste. Cocina a fuego bajo y agrega las especias. Estará listo cuando la carne se cocine por completo.

Esta receta de mole mexicano verde es la básica o tradicional y puede ser complementada con la proteína de tu preferencia. Bien sea pollo, carne de cerdo o de res, el resultado cuanto a sabor será igualmente exquisito.

Para acompañar, puedes hacerlo con arroz blanco o servirlo en tortillas. Igualmente a continuación te damos otras ideas o tipos de moles verdes.