Mole coloradito

Uno de los platillos que mejor representa las costumbres mexicanas se denomina Mole en sus distintas presentaciones, siendo el plato principal en muchas celebraciones, sin embargo, queremos presentarte la preparación del Mole coloradito, que también es muy conocido en las distintas regiones de USA o Estados Unidos.

Al mole se le conoce como la preparación de una salsa, cuyo ingrediente principal son los chiles, pero que en este caso, del coloradito es de origen norteamericano, por tanto, en la actualidad esta receta es muy famosa en distintas regiones tanto de México como de USA.

Sigue los siguientes pasos y prepara el mejor Mole coloradito.

Ingredientes

mole coloradito

  • 125gr de chile chilcoxle
  • 250gr de chile ancho
  • 1kg de jitomates asados, sin piel y despepitado
  • 100 gr de ajonjolí tostado
  • 60ml de manteca de cerdo
  • 500 gr de papitas sin piel previamente cocidas
  • 4 piezas de pollo (opcional)
  • 750ml de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo asados con piel
  • 5 pimientas gordas
  • 3 clavos de olor
  • 1 cebolla grande asada
  • 1 pan dulce
  • 1 plátano macho
  • 1 cucharada de orégano (entero o molido)
  • 1 tableta de chocolate de metate
  • Azúcar, sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar Mole coloradito?

  1. Paso 1: En una sartén asar los chiles. Después que estén asados,  despepitar  y remojar en agua bien caliente.
  2. Paso 2: Luego, moler con el jitomate, el ajo, el ajonjolí,  la cebolla, los clavos, el pan, el plátano,  el orégano y las pimientas, después colar la mezcla.
  3. Paso 3: Poner a calentar la manteca en una cacerola, luego agregar la preparación, dejar sazonar.
  4. Paso 4: Luego añadirle el caldo de pollo, el azúcar y salpimentar; hervir a fuego lento, revolver por unos 20 minutos.
  5. Paso 5: Agregamos las piezas de pollo al mole coloradito, éste debe estar previamente cocido con la mitad de una cebolla, un diente de ajo, una zanahoria picadita, sal y pimienta al gusto.
  6. Paso 6: Por último añadimos las papitas y dejamos que todo se cocine por al menos 10 minutos.

Para acompañar el mole coloradito puedes servir con frijoles y arroz.

Resumen
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Receta
Mole coloradito
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