Mole blanco o de novia

Dentro de los tantos tipos de mole típicos de México con la receta que veremos a continuación vamos a conocer la receta de mole blanco.

El también conocido como mole de novia se lleva a cabo con ingredientes claros, que le den ese color blanquecino característico.

Se cuenta que el nombre de mole de novia se le atribuye porque en el tiempo que se originó este platillo solía servirse en las bodas.

Ingredientes

mole blanco o mole de novia

  • 150 gramos de cacahuate sin piel y sin sal
  • 150 gramos de almendras sin piel
  • 100 gramos de semillas de girasol
  • 100 gramos de piñón blanco
  • 150 gramosa de ajonjolí
  • 200 gramos de chocolate blanco  rallado
  • 1 tortilla de maíz
  • 250 gramos de chile Güero
  • 1 Chile habanero
  • 1 rebanada de pan de caja o bolillo
  • 1 manzana golden
  • 1/4 taza de leche
  • 2 piezas de plátano macho maduro
  • 1 cebolla blanca
  • 2 hojas de hierba Santa
  • 150 gramos de uva pasa blanca
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 5 clavos de olor
  • 5 pimientas
  • 2 varitas de canela
  • 1 1/2 cucharaditas de anís (no el estrellado)
  • 1 1/2 cucharadita de semilla de cilantro
  • Aceite vegetal un poco
  • Sal al gusto
  • Caldo de pollo el necesario
  • Pollo o cerdo cocido en trozos pequeños

¿Cómo preparar mole blanco o mole de novia?

  1. Paso 1: En un sartén coloca las semillas para tostarlas, muévelas constantemente para que no se doren excesivamente.
  2. Paso 2: Pon la tortilla en el horno para que se dore también.
  3. Paso 3: Corta el plátano maduro en rebanadas y en un sartén con aceite caliente ponlo a freír, cuando esté listo lo retiras y colocas en un plato para escurrir el aceite.
  4. Paso 4: Usando el mismo aceite del plátano, acitrona la cebolla y los chiles sin las semillas y desvenado, todo cortado en trozos.
  5. Paso 5: Tritura los ingredientes, usa la licuadora y agrega el caldo de pollo caliente junto al chocolate para que se funda, usa eso como liquido para moler todos los ingredientes. Antes de licuar el pan es buena idea remojarlo en leche.
  6. Paso 6: Cuando tengas el mole como producto del licuado, coloca aceite en una cacerola y cuando se caliente, agrega el mole.
  7. Paso 7: Cocina y remueve hasta que se espese. Es importante que no dejes de mezclar ya que es delicado y no quieres que se pegue a la cacerola. Una vez que todos los ingredientes se integren es hora de servir.

Coloca el pollo o el cerdo en un plato y báñalo con el mole blanco, es una receta deliciosa y fácil, solo debes estar atento a cada paso.

Resumen
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Receta
Mole Blnaco o Mole de Boda
Escrito en
Tiempo de preparación
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Tiempo total