Mole de olla

Un buen guiso para el mexicano de corazón… y para el que no también. Lo cierto es que la receta del mole, es tradición en este país y son muchas las variables que existen del plato. Hasta los paladares más exigentes, se rinden ante su exquisito sabor y es por eso que en este artículo te enseñaremos paso a paso a preparar el mejor Mole de olla.

Esta receta es como una especie de guiso que al combinarlo con vegetales y con la cantidad correcta de condimentos, puede funcionar como un plato principal para un gran almuerzo y es importante resaltar que es muy sencillo de cocinar.

Receta de Mole de Olla de res

Ingredientes

receta de mole de olla de res

  • 1 kg de carne de res
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 chiles pasilla
  • 2 chiles anchos
  • 2 tomates
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 2 mazorcas de maíz
  • Limón al gusto
  • 150 grs de vainilla
  • 1 calabacita

¿Cómo preparar Mole de olla de res?

  1. Paso 1: Limpia y desvena bien los chiles.
  2. Paso 2: En una olla con agua hirviendo coloca la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Deja que se cocine durante unos minutos a fuego alto, luego tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente. Si es de tu preferencia, puedes agregar caldo de pollo en polvo.
  3. Paso 3: En un sartén con aceite, sofríe los chiles de 2 a 3 minutos y luego colócalos a remojar en agua caliente durante media hora.
  4. Paso 4: En ese mismo aceite, sofríe los tomates hasta que la piel esté quemada y retírala.
  5. Paso 5: Licua los chile con otro poco de caldo de pollo disuelto en el agua en la cual se remojaba, agrégale los tomates cuela la salsa en un recipiente aparte.
  6. Paso 6: Luego de que la carne se haya cocinado por el tiempo estipulado, agrega las papas, las zanahorias, las mazorcas de maíz y la calabacita.
  7. Paso 7: Cuando los vegetales estén cocidos, agrega la salsa de los chiles y deja cocer por 10 minutos más. Al momento de servir, agrega limón al gusto.

Puedes acompañar este delicioso Mole de olla  con tortillas o un poco de pan tostado y complacer a los más querido.

Receta de Mole de Olla de pollo

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