El Mole de olla de pollo es un platillo típico de las regiones mexicanas, de fácil preparación, donde los ingredientes básicos le dan ese sabor exquisito y te permitirán disfrutar de esta deliciosa receta junto a toda la familia.
Nada mejor que comer sano e incorporarle a tu cocina esa variedad de comidas de recetas mexicanas, que además son platos que poseen esa sazón particular que les dan las distintas clases de chiles, un ingrediente predominante de las regiones de México.
Sigue los siguientes pasos y prepara el mejor Mole de olla de pollo.
Índice de la receta
Ingredientes
- 4 piezas de muslo y pierna, cocidos
- 4 chiles guajillo, asados, desvenados y suavizados
- 2 chiles anchos, asados, desvenados y suavizados
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 papas picadas en cubos
- 2 zanahorias picadas en cubos
- 100 gramos de ejotes
- 2 piezas de calabazas picadas en cubos
- 2 elotes picados en tres partes
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gramos de masa de maíz
¿Cómo preparar Mole de olla de pollo?
- Para comenzar la preparación de esta receta, debes licuar los chiles, la cebolla y el ajo, luego con la ayuda de un colador, colar. Añadir el adobo de chiles al caldo de pollo.
- Agregar elote, las papas y zanahorias, poner a cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
- Incorporar las calabazas y los ejotes, revolver y justificar la sazón.
- Añadir las piezas de pollo.
- Para hacer los chochoyotes, formar bolitas con la masa de maíz y con el dedo hacer un hueco en el centro de las mismas, incorpóralos al caldo, una vez que floten, están listos.
Para la guarnición: una taza de arroz rojo, luego licuar cuatro jitomates con media cebolla y un ajo. Luego, sofreírlo, incorporar el arroz con el concentrado de pollo, asimismo, media taza de aceite, sal y pimienta al gusto, dejar que se cueza a fuego medio.
Por último, servir Mole de olla de pollo y acompañarlo el con arroz.
¡Buen apetito!
